亲爱的朋友们，大家好。欢迎来到古城扬州，余秋雨说“扬州是文人的梦”，于丹说“扬州是梦中的天堂”，那各位朋友，提到扬州，您又会想到什么呢？

扬州美景？扬州美女？还是，扬州美食？今天，我要带大家去的是一处既有美景又有美人还有美味早点的百年茶馆，冶春。大家请看，临水边那一组飞檐翘角的建筑就是冶春了。

冶春最具特色的就是这组水榭，它临河而建，一半在水中，一半在岸上，伸出河岸的部分都用这样的木头支撑起来，颇有“所谓伊人，在水一方”的优雅。尤其可贵的是水榭的屋顶至今还覆盖着茅草，显得淳朴而自然，这可是现代城市里非常难得一见的田园风光！朋友们，就算放眼全国也绝少见到用这样的茅草水榭来做茶馆的。

那还不赶紧随我走进冶春去感受一下。我先给您一个小小的建议，不妨找一个靠水的位置，点一壶清茶，再配上几道细点，在此凭窗闲眺，窗外，水中树影婆娑，不时还会有俊俏的船娘荡着小船悠悠而过，青花布的衣裳，优美的摇橹身姿，婉转悦耳的扬州小调，成为了一道独特的风景。

这里不仅景美，人美，味道更美。再给大家说说这里的早茶。今年，中央电视台的大型纪录片《舌尖上的中国》，详细的介绍了扬州的各类美食，而它的开篇便是以我们独具气质的冶春早茶开始的。来，先尝尝这蒸饺，带着一种虾仁或蟹黄的味道，这里的烫干丝做得也不错，朱自清先生在《说扬州》一文中生动描述了烫干丝的过程，厨师将干子“切为细丝，放在小碗里，用开水一浇，干丝便熟了；逼去了水，抟成圆锥似的，再倒上麻酱油，搁一撮虾米和干笋丝在尖儿，就成。”

然而最叫人难忘的还是鼎鼎大名的三丁包子，当年乾隆吃过的包子，传说当年乾隆皇帝来到扬州，对着扬州的厨子说道：“这早点嘛要味美但不能太鲜，油香又不要发腻，松脆但不能太硬，别老那么一大桌，一定要少而精。”于是，扬州的厨子们就想啊：最鲜美的莫过于鸡肉，最香的莫过于猪肉的油香，而这最脆的又莫过于笋子，但是怎样才能做到少而精呢？哦！将这些食材都切成丁汇在一起包成包子，岂不大功告成。果然，皇帝一尝大声赞好：“真是天下一品啊！”。现在，我们冶春的三丁包子要求更加严格，包子口捏的要像鲫鱼嘴，28道剪刀裥一道也不能少，包子馅更是马虎不得，鸡丁大、肉丁小、笋丁正正好。大家掰开来看看是不是呀？

说到早茶，我给大家学一段我们扬州的民谣：“早上起来日已高，只觉心里闹嘈嘈，茶馆里头走一遭。拌干丝，风味糕，蟹壳黄，千层糕，翡翠烧卖，三丁包；清汤面，脆火烧，绿杨春茶香气飘”。

 朋友们，从民间的俚语中我们能感悟到早茶的丰盛和扬州生活的雅致。都说我们扬州人懂得生活，享受生活，从这早茶文化就能体现出来，您看这一处小小的冶春将园林的秀美，茶肆的悠闲，早点的精美巧妙的柔和在一起，古人曾说“治大国如烹小鲜”，这对早茶的精益求精蕴含着的不正是扬州人对生活对生命的态度吗？